amene nematollahi

اطلاعات کلي

نام و نام خانوادگي (فارسي) : آمنه نعمت الهی	رسته پژوهشگر :
نام و نام خانوادگي (انگليسي) : amene nematollahi	پست الکترونيک : amene.nematollahi@gmail.com
تاريخ تولد : 1368/06/30	دانشکده/محل خدمت :
رشته تخصصي : بهداشت مواد غذایی	گروه آموزشي :
آخرين مدرک تحصيلي : دکترای تخصصی	آدرس محل کار :

سوابق تحصيلي

رشته تحصيلي/ تخصصي	درجه‌تحصيلي	سال دريافت مدرک	دانشگاه/ موسسه

سوابق شغلي

سمت	نام و آدرس محل خدمت	تاريخ شروع	تاريخ پايان

سوابق پژوهشي

طرح هاي تحقيقاتي

رديف	عنوان	سمت	نوع طرح
1	اثرات پوشش خوراکی کیتوزان غنی شده با عصاره دانه انگور و اسانس مرزنجوش بر ویژگی¬های باکتریایی، شیمیایی و حسی گوشت بوقلمون	مجری اول	بنیادی-کاربردی
2	اثربخشی باکتری¬های پروبیوتیک در کاهش آفلاتوکسینM1 در محصولات لبنی: یک مرور جامع	مجری اول	مروري
3	ارزیابی احتمال خطر مواجهه با فلزات بالقوه سمی از طریق مصرف ادویه جات فله و بسته بندی شده در آبادان در سال 1400	استاد راهنمای اول	بنیادی-کاربردی
4	ارزیابی خطر سلامتی مواجهه با عناصر بالقوه سمی (PTEs) در نوزادان از طریق مصرف شیر مادر در فسا	همکار	بنیادی-کاربردی
5	ارزیابی خواص ضدباکتریایی پوشش کیتوزان و آب حاوی نانوحباب اکسیژن بر ماندگاری میگو	استاد مشاور دوم	بنیادی
6	بررسی آلودگی نمونه های شیر به آفلاتوکسین M1 در ایران: یک مرور سیستماتیک و متاآنالیز	مجری اول	مرور سيستماتيک
7	بررسی اثر آسکوربیک اسید نانوکپسوله شده بر پایداری اکسیداتیو روغن کنجد	مجری اول	کاربردی
8	بررسی اثر باکتری های پروبیوتیک بر روی برخی پاسخ های پاتولوژیکی و بیوشیمیایی در رت های نر نژاد ویستار مواجهه شده با آفت کش مالاتیون	استاد مشاور اول	بنیادی-کاربردی
9	بررسی اثر باکتری های پروبیوتیک بر روی برخی پاسخ¬های پاتولوژیکی و بیوشیمیایی در رت های نر نژاد ویستار مواجهه شده با آفت کش کلرپیریفوس	استاد مشاور اول	بنیادی-کاربردی
10	بررسی اثر باکتری‌های پروبیوتیک در کاهش کادمیوم در دوغ	استاد راهنمای اول	کاربردی
11	بررسی اثر پوشش خوراکی تولید شده از نانوذرات آلژینات حاوی اسانس آویشن شیرازی و منتول بر روی قابلیت ماندگاری ران مرغ در یخچال	استاد راهنمای اول	کاربردی
12	بررسی اثر پوشش خوراکی تولید شده از نانوذرات آلژینات حاوی اسانس زیره و منتول بر روی قابلیت ماندگاری سینه مرغ در یخچال	استاد راهنمای اول	کاربردی
13	بررسی اثر تیمار پلاسمای سرد فشار اتمسفری بر ویژگی های آنتی اکسیدانی، فنلی و تغذیه ای دانه ی چیا (Salvia Hispanica L.)	مجری اول	کاربردی
14	بررسی اثر فیلم خوراکی تولید شده از موسیلاژ دانه چیا حاوی نانوامولسیون دارچین و مرزه خوزستانی بر روی مدت زمان ماندگاری گوشت سینه مرغ	استاد راهنمای اول	کاربردی
15	بررسی اثرات ضد آپوپتوتیک باکتری های پروبیوتیک روده: یک مدل درمانی علیه سمیت سلولی ناشی از حشره کش ارگانوفسفر مالاتیون در سلول های اپیتلیوم روده	همکار	بنیادی-کاربردی
16	بررسی ارتباط بین مصرف فست فودها با فشار خون، چاقی و دیابت در افراد شرکت کننده در کوهورت پرشین فسا	استاد راهنمای اول	کاربردی
17	بررسی ارتباط بین مواجهه با آفت کش ها با آنزیم های کبدی در افراد شرکت کننده در کوهورت پرشین فسا	استاد راهنمای اول	کاربردی
18	بررسی امکان سنجی حذف یا کاهش فلزات سنگین(سرب،کادمیوم،جیوه) و آفلاتوکسین های گروه های (B,G)توسط کاهو دریایی(ulva lactuca)به دست آمده از سواحل استان بوشهر	استاد مشاور دوم	بنیادی-کاربردی
19	بررسی تأثیر تیمار پلاسمای سرد فشار اتمسفری بر ویژگی‌های تکنولوژیکی دانه‌ی چیا	مجری اول	بنیادی-کاربردی
20	بررسی تاثیر نانو ذرات آلژینات حاوی عصاره آبی برگ گیاه بنه بر روی افزایش عمر ماندگاری قارچ دکمه ای	همکار	بنیادی-کاربردی
21	بررسی تاثیر نانوذرات اسانس دارچین برمتابولیسم و واکنشهای آنتی اکسیدانی غده سیب زمینی در مهار فساد نرم (باکتری پکتوباکتریوم کارتووروم) طی دوره نگهداری	استاد راهنمای دوم	بنیادی-کاربردی
22	بررسی توانایی باکتری های پروبیوتیک در کاهش آفت کش دیازینون در آب سیب	استاد راهنمای اول	بنیادی-کاربردی
23	بررسی توانایی باکتری های پروبیوتیک در کاهش اثرات آفت کش کلرپیریفوس بر قلب رت های نر نژاد اسپراگ دالی	استاد مشاور اول	بنیادی-کاربردی
24	بررسی توانایی باکتری های پروبیوتیک در کاهش اثرات سم مالاتیون بر قلب در رت های نر نژاد اسپراگ دالی	استاد مشاور اول	بنیادی
25	بررسی ویژگی های میکروبی، شیمیایی و حسی میگوی پوشش داده شده با نانوذرات آلژینات سدیم حاوی اسانس آویشن شیرازی	مجری اول	کاربردی
26	بهینه سازی فرمولاسیون نان فسایی بدون گلوتن پری بیوتیک بر پایه ی آرد کینوآ و اینولین	استاد راهنمای اول	بنیادی-کاربردی
27	تاثیر تخمیر لاکتیکی آب سیب بر کاهش سموم آرسنیک، سرب ، کادمیوم و خصوصیات فیزیکوشیمایی آن	استاد مشاور اول	بنیادی-کاربردی
28	مروری بر تاثیر پلاسمای سرد بر کارایی تکنولوژیکی و تغذیه ای پروتئین ها در غذا	مجری اول	بنیادی
29	مروری بر تاثیرات تکنیک های غیر حرارتی روی ویژگیهای تغذیه ای و تکنولوژیکی پروتئین های غلات	مجری اول	بنیادی
30	مروری بر چالش های تکنولوژیکی، تغذیه ای و حسی نان گندم پری بیوتیک	مجری اول	بنیادی
31	مروری بر سم شناسی، روش های کاهش یا حذف و روش های اندازه گیری آفت کش دیازینون در مواد غذایی	مجری اول	بنیادی
32	مروری بر سمیت، وقوع و روش های اندازه گیری فلزات بالقوه سمی در قهوه	مجری اول	مروري
33	مروری بر فاکتورهای مؤثر بر ویژگی های حسی نان گندم	مجری اول	بنیادی
34	مروری بر فرآوری و کاربرد جایگزین های قهوه و چشم انداز آینده آن	مجری اول	مروري
35	مقایسه اثر نانو فرمولاسیون های اسانس آویشن بر خواص حسی و مهار باکتری سالمونلا در پروسه تولید جوانه خوراکی ماش	استاد راهنمای دوم	بنیادی-کاربردی
36	مقایسه دریافت آفلاتوکسین M1 از طریق لبنیات سنتی مختلف مصرف شده توسط شرکت‌کنندگان در کوهورت پرشین فسا (یک مطالعه ارزیابی خطر)	استاد راهنمای اول	بنیادی-کاربردی
37	کاربرد اینولین در نان: مروری بر خصوصیات تکنولوژیکی و عوامل مؤثر بر پایداری آن	مجری اول	مروري

مقالات چاپ شده در مجله

رديف	عنوان	نمايه	نام نشريه	سال چاپ	ضريب تاثير
1	Potentially toxic elements (PTEs) in cereal-based foods: a systematic review and meta-analysis	Web of Science	Trends in Food Science & Technology	1398/11/12	8.5
2	The Concentration of Acrylamide in Different Food Products: A Global Systematic Review, Meta-Analysis, and Meta-Regression	Web of Science	Food Reviews International	1399/04/24	3.93
3	A systematic review and meta-analysis to investigate the concentration and prevalence of trichothecenes in the cereal-based food	Web of Science	Trends in Food Science & Technology	1399/04/03	8.5
4	Probiotic viability in yoghurt: a review of influential factors	Web of Science	International Dairy Journal	1399/03/31	2.73
5	The concentration and probabilistic risk assessment of potentially toxic elements in fillets of silver pomfret (Pampus argenteus): A global systematic review and meta-analysis	Web of Science	Journal of Environmental Sciences	1399/11/13	4.3
6	Concentration of Potentially Harmful Elements (PHEs) in Trout Fillet (Rainbow and Brown) Fish: a Global Systematic Review and Meta-analysis and Health Risk Assessment	Web of Science	Biological Trace Element Research	1399/07/19	2.6
7	اثرات پوشش خوراکی کیتوزان غنی شده با عصاره دانه انگور و اسانس مرزنجوش بر ویژگی¬های باکتریایی، شیمیایی و حسی گوشت بوقلمون	Web of Science	Journal of Food Measurement and Characterization	1399/12/20	1.64
8	بهبود پایداری روغن زیتون بکر با استفاده از میکروفرمولاسیون ویتامین سی	Web of Science	Food science and nutrition	1400/02/11	1.7
9	بررسی و شناسایی آکریل آمید در 24 نوع آجیل و تخمه بو داده شده با استفاده از روش ریزاستخراج حفت شده با کروماتوگرافی گازی-اسپکترومتری جرمی: طرح مرکب مرکزی	Web of Science	Journal of Food Measurement and Characterization	1398/10/23	1.648
10	غلظت فلزات کم مقدار در نمونه های آب آشامیدنی شهر ایلام: مطالعه ریسک غیر سرطان زایی	Web of Science	International Journal of Environmental Analytical Chemistry	1399/05/02	1.4
11	فلزات سمی در ماهی ماکرل: مرور سیستماتیک، متاآنالیز، و ارزیابی خطر	Web of Science	Biological Trace Element Research	1399/08/22	2.6
12	شیوع و غلظت آفلاتوکسین M1 در انواع مختلف پنیر: مرور سیستماتیک، متآنالیز و متارگرسیون	Web of Science	food control	1400/03/12	4.2
13	آکریل آمید در نان: مروری بر تشکیل، ارزیابی خطر و تعیین توسط تکنیک های تجزیه ای	Web of Science	Environmental Science and Pollution Research	1399/11/18	3.0
14	ساختار فیلم های خوراکی و روش های ارزیابی فعالیت ضد میکروبی آن ها	Web of Science	Trends in Food Science & Technology	1400/01/18
15	غلظت کادمیوم، آرسنیک و سرب در برنج و ارزیابی احتمال خطر: یک مزالعه موردی در استان هرمزگان	Web of Science	Environmental Health Engineering and Management Journal	1400/02/10	0.0
16	مروری بر ترکیب تکنولوژی های جدید و رایج در کاهش آکریل آمید در مواد غذایی مختلف: دورنما و چالش های آینده	Web of Science	food control	1400/01/27	4.2
17	اثر تیمار اتمسفری پلاسمای سرد بر ویژگی های تکنولوژیکی و عملکردی پروتئین های غذا	Web of Science	European Food Research and Technology	1400/01/29	2.3
18	مقایسه غلظت فلزات سنگین در بافت جگر، عضلات ران، سینه و سنگدان مرغهای توزیع شده در سطح شهر شیراز: ارزیابی خطر	Chemical Abstracts	مجله دانشگاه علوم پزشکی فسا	1399/07/19
19	نان گندم پری بیوتیک: چالش های تغذیه ای، حسی و تکنولوژیکی	Web of Science	LWT	1400/03/10	4.0
20	کاهش دیازینون در آب سیب با استفاده از باکتری های پروبیوتیک طی تخمیر و نگهداری یخچالی	Web of Science	Environmental Science and Pollution Research	1400/04/04	4.2
21	غلظت آفلاتوکسین M1 در شیر خام و پاستوریزه: یک مرور سیستماتیک و متاآنالیز جهانی	Web of Science	Trends in Food Science & Technology	1400/03/30	12.5
22	غلظت فلزات سمی در سوسیس: یک مطاله مرور سیستماتیک و متاانالیز	Web of Science	Environmental Science and Pollution Research	1400/03/25	4.0
23	روش های غیرحرارتی جدید مواد غذایی: تاثیرات آن ها بر ویژگی های تغذیه ای و تکنولوژیکی پروتئین های غلات	Web of Science	Food science and nutrition	1400/12/09	2.8
24	کاهش دیازینون در فرآورده های غذایی: مروری جامع بر روش های فرآوری سنتی و جدید	Web of Science	Environmental Science and Pollution Research	1399/03/03	4.2
25	شواهدی برای سمیت بافتی بیومارکرهای بیوشیمیایی مالاتیون و شاخص هیستوپاتولوژی در موش‌های صحرایی ویستار تحت تیمار دو هفته ای	Web of Science	Physiology and Pharmacology	1401/03/27	0.0
26	Subacute toxicity of chlorpyrifos on histopathological damages, antioxidant activity, and pro‐inflammatory cytokines in the rat model	Web of Science	Environmental toxicology	1400/10/15	4.109
27	Nanoemulsion and nanogel containing Artemisia dracunculus essential oil; larvicidal effect and antibacterial activity	Web of Science	BMC Research Notes	1401/05/21	0.0
28	فلزات بالقوه سمی در قهوه: مروری جامع بر سمیت، شیوع و روش های تجزیه ای	Web of Science	International Journal of Environmental Health Research	1401/09/01	4.47
29	کاربرد اینولین در نان: مروری بر ویژگی های تکنولوژیکی و فاکتورهای موثر بر پایداری آن	Web of Science	Food science and nutrition	1401/08/23	3.5
30	ویژگی های حسی نان گندم: مروری بر فاکتورهای موثر	Web of Science	Food measurement and characterization	1401/10/02	3.0
31	بررسی ویژگی های میکروبی، شیمیایی و حسی میگوهای پوشش داده شده با نانوذرات آلژینات سدیم حاوی اسانس آویشن شیرازی و زیره سبز	Web of Science	Food science and nutrition	1401/11/22	3.553
32	وقوع آفلاتوکسین M1 در نمونه های شیر ایران: یک مرور سیستماتیک و متاآنالیز	Web of Science	Environmental Monitoring and Assessment	1402/03/11	3.3

مقالات ارائه شده در همايش

رديف	عنوان مقاله	نام کنگره	محل کنگره	شيوه ارائه	تاريخ شروع کنگره	تاريخ خاتمه کنگره
1	بررسی ویژگی‌های حسی میگوهای پوشش داده شده با نانوذرات آلژینات سدیم حاوی اسانس آویشن شیرازی و زیره سبز	اولین کنگره ایمنی غذا و دارو	ارومیه	پوستر	1402/07/26	1402/07/27
2	بررسی ویژگی های شیمیایی میگوهای پوشش داده شده با نانوذرات آلژینات سدیم حاوی آویشن شیرازی و زیره سبز	هفتمین همایش بین المللی مطالعات میان رشته ای در صنایع غذایی و علوم تغذیه ایران	تهران	پوستر	1402/08/30	1402/08/30
3	تاثیر پوشش خوراکی نانوذرات آلژینات حاوی اسانس بر کاهش باکتری های اسید لاکتیک در میگو	پنجمین کنگره پژوهشی دانشگاه علوم پزشکی هرمزگان	دانشگاه علوم پزشکی هرمزگان	سخنرانی	1402/10/07	1402/10/08

تاليف/ترجمه کتاب

رديف	عنوان	سال چاپ	ماهيت

پايان نامه ها

رديف	عنوان	مقطع تحصيلي پايان‌نامه	تاريخ پايان
1	بهینه‌سازی فرمولاسیون نان فسایی پری‌بیوتیک فاقد گلوتن بر پایه‌ی آرد کینوآ و اینولین	کارشناسی ارشد	1401/05/05
2	کاهش دیازینون در آب سیب با استفاده از باکتریهای پروبیوتیک طی تخمیر و نگهداری	کارشناسی ارشد	1400/05/18
3	بررسی ارتباط بین مواجهه با آفت کش ها با آنزیم های کبدی در افراد شرکت کننده در کوهورت پرشین فسا	دکترای حرفه ایی	1402/06/26
4	بررسی ارتباط بین مصرف فست فود با فشار خون، چاقی و دیابت در افراد شرکت کننده در کوهورت پرشین فسا	دکترای حرفه ایی	1402/06/27
5	مقایسه دریافت آفلاتوکسین¬M1 از طریق لبنیات سنتی مختلف مصرف شده توسط شرکت‌کنندگان در کوهورت پرشین فسا (یک مطالعه ارزیابی احتمال خطر)	کارشناسی ارشد
6	بررسی تاثیر نانوذرات اسانس دارچین بر متابولیسم و واکنش‌های آنتی‌اکسیدانی غده سیب‌زمینی در مهار فساد نرم( پکتوباکتریوم کاروتووروم) طی دوره نگه‌داری	کارشناسی ارشد	1401/10/26
7	بررسی اثر فیلم خوراکی تولید شده از موسیلاژ دانه چیا حاوی نانوامولسیون دارچین و مرزه خوزستانی بر روی مدت زمان ماندگاری سینه مرغ	کارشناسی ارشد
8	بررسی اثر باکتری¬های پروبیوتیک بر روی برخی پاسخ¬های پاتولوژیکی و بیوشیمیایی در رت¬های نر نژاد ویستار مواجهه شده با آفت کش مالاتیون	کارشناسی ارشد	1400/11/23
9	بررسی اثر باکتری های پروبیوتیک بر روی برخی پاسخ های پاتولوژیکی و بیوشیمیایی در رت های نر نژاد ویستار مواجهه شده با آفت کش	کارشناسی ارشد	1401/06/28
10	بررسی امکان سنجی حذف یا کاهش فلزات سنگین(سرب،کادمیوم،جیوه) و آفلاتوکسین های گروه های (B,G)توسط کاهو دریایی(ulva lactuca)به دست آمده از سواحل استان بوشهر	کارشناسی ارشد	1402/06/27
11	بررسی اثر باکتری‌های پروبیوتیک بر روی برخی پاسخ‌های پاتولوژیکی و بیوشیمیایی در بافت قلب رت‌های نر نژاد ویستار مواجهه‌شده با آفت‌کش مالاتیون	کارشناسی ارشد	1403/01/27
12	بررسی توانایی باکتری های پروبیوتیک در کاهش اثرات آفت کش کلرپیریفوس بر قلب رت های نر نژاد اسپراگ دالی	کارشناسی ارشد	1402/06/28
13	ارزیابی خواص ضدباکتریایی پوشش کیتوزان حاوی نانوحباب اکسیژن بر ماندگاری میگو	کارشناسی ارشد

اختراعات

رديف	عنوان	تاريخ ثبت	شماره ثبت	اسامي پديد آورندگان

فعاليت هاي پژوهشي

آمنه نعمت الهی

در دانشگاه علوم پزشکي فسا

اطلاعات کلي

سوابق تحصيلي

سوابق شغلي

سوابق پژوهشي

طرح هاي تحقيقاتي

مقالات چاپ شده در مجله

مقالات ارائه شده در همايش

تاليف/ترجمه کتاب

پايان نامه ها

اختراعات